شادی آور و تا حدودی آرام بخش و خواب آور است.
سبب سهولت هضم مواد غذایی می شود و مقوی کبد است.
طبق یافته های جدید علمی زعفران کلسترول خون را پایین می آورد و از تاثیر سالخوردگی بر ذهن تا حدودی جلوگیری می کند.
زیاده روی در مصرف آن باعث اختلالات گوارشی از قبیل کم اشتهایی، تهوع و آسیب به کلیه و اعصاب می شود.
